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工商時報【曾麗芳╱台中報導

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包括北澤、印月、星野等餐飲集團，近來積極布局台中餐飲市場、拓展新品牌。其中，以日式餐點起家的北澤國際餐飲，4月在公益路商圈推出第5個餐飲品牌「立食大丈夫」，搶攻單身商機；印月餐旅集團4月底也將推出「山鯨燒肉」及「

釜山珍妮佛九層海鮮塔」，兩大餐飲品牌全都鎖定年輕族群的潮流食尚。

其中，創始於2000年的北澤國際餐飲集團，旗下餐飲品牌包括「樹太老日本定食專賣店」、「北澤壽喜燒專門店」、「光麵拉麵專賣店」、「青木和洋食彩」及「立食大丈夫」，總店數19家；其中，在全台擁有10家連鎖店的「樹太老」及6家分店的「北澤」，是全台首創以專賣「日本定食」和「壽喜燒」為主題的餐廳。

北澤集團督導陳國禎表示，「立食大丈夫」看準國內單身族群逼近千萬人口、日漸龐大的單身商機，以台中第1家複合日

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式立食餐廳搶進公益路商圈，改良日本立食文化1人用餐的店鋪型態，開設15個「立位」及24個座位，搶攻1人商機外，也帶給顧客全新的飲食體驗模式。

陳國禎表示，「立食大丈夫」今（21）日正式營運，也是全台首家日式立食餐廳，進駐中台灣餐飲市場，結合全自助機器點餐付款；同時，推出日式家庭創意料理如漢堡排包半熟蛋的「救蛋蛋大丈夫」、或漢堡排包番茄的「救番茄大丈夫」等6道主餐、20種日式料理及飲品自由組合，可望吸引喜愛嘗鮮的饕客上門。

陳國禎表示，北澤國際餐飲2016年展店重心擺在「立食大丈夫」與「青木和洋食彩」兩大品牌；其中，

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「立食大丈夫」3年內將開設5家直營店，預計進駐台中新光三越、中友、大遠百、愛買、家樂福等商場；「青木和洋食彩」餐廳預計下半年在台中市北屯區展2店。

北澤2015年營收達4.5億元、年增逾20％；2016年再第5個餐飲品牌「立食大丈夫」加入營運行列下，2016年營收目標挑戰6億元。

此外，今年創立第10年的印月餐旅集團，持續看好台中餐飲市場，集團內第6、第7個餐飲品牌預計4月26日同步開幕，選定台中市北區漢口路設立兩大年輕人最愛的潮流食尚品牌─日式風格的「山鯨燒肉」及韓風正盛的「釜山珍妮佛九層海鮮塔」。

其中

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，「釜山珍妮佛九層海鮮塔」是全台第1家九層海鮮塔專賣店，預期將在北台中掀起春夏餐飲新戰場。

印月餐旅集團表示，預

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估2017年餐飲事業部年營收可達2.5億元，總來客數上看80萬人。